Хмель

Хмель "Sladek" (РБ), 50 г
Есть в наличии
Хмель "Sladek" (РБ), 50 г
Хмель Сладек (Sladek) был разработан в Чешской Республике путем скрещивания сортов хмеля Норзен Брюе..
0
3.00 р
Хмель "Willamette" (США), 50 г
Есть в наличии
Хмель "Willamette" (США), 50 г
Стили пива: English-style AleAlpha Acid: 4-6%Тип использования: для ароматаАромат: Мягкий ..
0
10.40 р
Хмель "Клон 18" (РБ), 50 г
Есть в наличии
Хмель "Клон 18" (РБ), 50 г
Клон 18 является национальным стандартом для ароматических сортов хмеля. Занимает в структуре насажд..
0
4.00 р
Хмель "Теттнангер " (РБ), 50 г
Есть в наличии
Хмель "Теттнангер " (РБ), 50 г
Традиционный немецкий сорт, который выращивается в районе Теттнанг около Боденского озера. Во вкусе ..
0
4.00 р
Хмель Amarillo в гранулах, 50 гр
Есть в наличии
Хмель Amarillo в гранулах, 50 гр
Amarillo – ароматический тип нового происхождения, открытый и представленный компанией Virgil G..
0
13.00 р
Хмель Beervingem "Centennial", 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem "Centennial", 50 г
Аромат: Цветочный  и цитрусовый (лимон). Alpha Acid: 9.5-11.5% Тип использования:&n..
0
12.00 р
Хмель Beervingem "Chinook", 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem "Chinook", 50 г
Аромат: Травяной, Сосновый, Цветочный, и подобный Cascade. Alpha Acid: 11.5-13.5% Тип ис..
0
12.00 р
Хмель Beervingem "Citra" (США), 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem "Citra" (США), 50 г
Аромат: Манго, цитрусовые, лимон, сосна.Alpha Acid: 11.5-13.5%Тип использования: Для ..
0
18.20 р
Хмель Beervingem "Glacier", 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem "Glacier", 50 г
Аромат: приятный аромат цитрусовых, смешанный с ароматом груши и абрикоса. Аромат – это сильная стор..
0
10.40 р
Хмель Beervingem "Hallertau Blanc", 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem "Hallertau Blanc", 50 г
Аромат: грейпфрут, лемонграсс, бузина.Альфа-кислота: 9.0 - 12.0 % Бета-кислота: ..
0
6.50 р
Хмель Beervingem "Hersbrucker", 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem "Hersbrucker", 50 г
Традиционный хмель c очень хорошими ароматическими качествами.Альфа-кислоты: 1.5 - 4.0%Аромат:&..
0
9.10 р
Хмель Beervingem "Lemondrop", 50г
Есть в наличии
Хмель Beervingem "Lemondrop", 50г
Известный ранее как Экспериментальный хмель 01210, Lemondrop (Лимондроп) выращивается в США и извест..
0
13.00 р
Хмель Beervingem "Mosaic", 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem "Mosaic", 50 г
Mosaic­ дочерний сорт хмеля Simcoe. Этот разноплановый хмель с достаточно высоким содержанием альфа­..
0
17.00 р
Хмель Beervingem "Motueka", 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem "Motueka", 50 г
Хмель Мотуэка имеет другое название B Saaz (Жатецкий) и был выведен в Новой Зеландии с помощью 1/3 Ж..
0
19.50 р
Хмель Beervingem "Nugget", 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem "Nugget", 50 г
Альфа-кислоты: 9.0 - 13.0%Бета-кислоты: 3.0 - 5.0% Аромат: Мягкий и пряный арома..
0
10.40 р
Хмель Beervingem "Saphir", 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem "Saphir", 50 г
Аромат: Сладкий цитрусовый.Альфа-кислоты: 2.0 - 5.0% Тип использования: Для аром..
0
7.80 р

Научитесь выбирать хмель для пива

Хмель — тот компонент, без которого не сварить настоящего пива. Он конкурирует со сладостью солода, создает баланс пивного вкуса. Хмель — натуральный консервант, который не дает пиву перебраживать и портиться. От него зависят различные нотки вкуса пенного напитка — цитрусовые, хвойные, травяные. Сортов хмеля множество, и настоящий пивовар должен уметь в них разбираться.

Сорта хмеля

В пивоварении используют шишки женской особи хмеля. Важные его компоненты, придающие вкус и аромат пиву — альфа-кислоты, бета-кислоты и эфирные масла. Все сорта растения делят на три большие группы:

  • горькие;
  • ароматические;
  • двойного назначения.

По географическому расположению хмель бывает: благородный, американский, английский.

Благородный

Растет в Германии и Чехии. Это классический хмель, который составляет основу вкуса пильзнеров. Его шишки богаты эфирными маслами, а кислот в них совсем немного. Аромат у них обычно цветочный, пряный или землистый.

Американский

Производят его в США. Используется для приготовления IPA и других горьких сортов. Американский хмель для пива отличается выразительным вкусом и целой гаммой ароматов: цитрусовые, хвойные, цветочные.

Английский

Выращивают в Великобритании. Используют для приготовления традиционных английских сортов пива. Отличается мягким вкусом и приглушенными ароматами цитрусов, хвои, чая, цветов.

Формы сырья

Купить хмель пивной можно в разных формах. Они отличаются способом обработки и своим поведением в процессе пивоварения.

  • Шишковой — минимальная обработка, фактически это просто сушеные шишки. Хмель полностью раскрывает свой вкус и аромат, а шишки легко убрать во время фильтрации напитка. Минус такой формы — занимает много места.
  • Гранулированный — шишки сначала сушат, затем измельчают и прессуют в гранулы. Удерживают их форму смолы, которые выделяются из растения. Гранулы не занимают много места, их удобно перевозить и хранить.
  • Брикетированный — технология обработки подобна изготовлению гранул. Высушенные шишки спрессовывают в небольшие диски.
  • Экстракт — жидкая форма, более популярна в промышленном пивоварении. Получают его путем обработки этанолом.

Купить хмель в Минске можно на нашем сайте. У нас представлено около 100 вариантов — гранулированный и рассыпной, разной расфасовки. Стоит хмель от 6 до 14 рублей за 50 грамм. Оставляйте заявку на сайте или звоните по телефону. Возможен самовывоз и доставка курьером.