Хмель

Хмель Beervingem Amarillo, 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem Amarillo, 50 г
Amarillo – ароматический тип нового происхождения, открытый и представленный компанией Virgil Gamach..
0
18.00 р
Хмель Beervingem Azacca, 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem Azacca, 50 г
Азакка - новый американский карликовый хмель двойного назначения. Выпущен в 2014 году в штате Вашинг..
0
7.50 р
Хмель Beervingem Bravo, 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem Bravo, 50 г
Хмель Браво (Bravo) является новым супер-альфа хмелем в мире пивоварения. Селекционер Роджер Джаске ..
0
7.00 р
Хмель Beervingem Calypso, 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem Calypso, 50 г
Calypso (Калипсо) — это диплоидный ароматический хмель, происходящий от скрещивания женского растени..
0
10.00 р
Хмель Beervingem Cashmere, 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem Cashmere, 50 г
Хмель Кашемир (Cashmere) был создан Университетом Вашингтонского Штата и выпущенный в 2013 году, явл..
0
7.50 р
Хмель Beervingem Centennial, 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem Centennial, 50 г
Аромат: Цветочный  и цитрусовый (лимон). Alpha Acid: 9.5-11.5% Тип использования:&n..
0
12.00 р
Хмель Beervingem Chinook, 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem Chinook, 50 г
Аромат: Травяной, Сосновый, Цветочный, и подобный Cascade. Alpha Acid: 11.5-13.5% Тип ис..
0
11.00 р
Хмель Beervingem Citra (США), 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem Citra (США), 50 г
Аромат: Манго, цитрусовые, лимон, сосна.Alpha Acid: 11.5-13.5%Тип использования: Для ..
0
13.00 р
Хмель Beervingem Comet, 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem Comet, 50 г
Комет (Comet) имеет интересное происхождение от английского сорта хмеля Саншайн и от американского д..
0
8.00 р
Хмель Beervingem CTZ (Columbus, Tomahawk, Zeus), 50г
Есть в наличии
Хмель Beervingem CTZ (Columbus, Tomahawk, Zeus), 50г
Хмель CTZ имеет и другие названия Columbus, Tomahawk, Zeus. Эти хмели практически идентичны меж..
0
6.00 р
Хмель Beervingem Dr Rudi, 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem Dr Rudi, 50 г
Широко выведен благодаря своей способности к использованию для горечи и аромата, Др Руди был первым ..
0
8.00 р
Хмель Beervingem East Kent Goldings, 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem East Kent Goldings, 50 г
Сорт хмеля East Kent Goldings обычно считается величайшим хмелем английского происхождения (его роди..
0
12.00 р
Хмель Beervingem Equinox Cryo Hops, 25 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem Equinox Cryo Hops, 25 г
Компания Yakima Chief Hops разработала уникальную и ведущую в отрасли технологию криогенной обработк..
0
10.00 р
Хмель Beervingem Eureka, 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem Eureka, 50 г
Eureka новый сорт с очень сильными горькими и ароматными качествами и сложным вкусом и ароматом..
0
9.00 р
Хмель Beervingem Exp 10416, 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem Exp 10416, 50 г
Новый экспериментальный хмель "10416" выращен в США. Данный хмель подарит вашему напитку богатый и я..
0
7.00 р
Хмель Beervingem Falconers Flight, 50 г
Есть в наличии
Хмель Beervingem Falconers Flight, 50 г
Превосходная добавка к большинству IPA и Пэйл эль ориентированным видам хмелей. Производство:&..
0
10.00 р

Научитесь выбирать хмель для пива

Хмель — тот компонент, без которого не сварить настоящего пива. Он конкурирует со сладостью солода, создает баланс пивного вкуса. Хмель — натуральный консервант, который не дает пиву перебраживать и портиться. От него зависят различные нотки вкуса пенного напитка — цитрусовые, хвойные, травяные. Сортов хмеля множество, и настоящий пивовар должен уметь в них разбираться.

Сорта хмеля

В пивоварении используют шишки женской особи хмеля. Важные его компоненты, придающие вкус и аромат пиву — альфа-кислоты, бета-кислоты и эфирные масла. Все сорта растения делят на три большие группы:

  • горькие;
  • ароматические;
  • двойного назначения.

По географическому расположению хмель бывает: благородный, американский, английский.

Благородный

Растет в Германии и Чехии. Это классический хмель, который составляет основу вкуса пильзнеров. Его шишки богаты эфирными маслами, а кислот в них совсем немного. Аромат у них обычно цветочный, пряный или землистый.

Американский

Производят его в США. Используется для приготовления IPA и других горьких сортов. Американский хмель для пива отличается выразительным вкусом и целой гаммой ароматов: цитрусовые, хвойные, цветочные.

Английский

Выращивают в Великобритании. Используют для приготовления традиционных английских сортов пива. Отличается мягким вкусом и приглушенными ароматами цитрусов, хвои, чая, цветов.

Формы сырья

Купить хмель пивной можно в разных формах. Они отличаются способом обработки и своим поведением в процессе пивоварения.

  • Шишковой — минимальная обработка, фактически это просто сушеные шишки. Хмель полностью раскрывает свой вкус и аромат, а шишки легко убрать во время фильтрации напитка. Минус такой формы — занимает много места.
  • Гранулированный — шишки сначала сушат, затем измельчают и прессуют в гранулы. Удерживают их форму смолы, которые выделяются из растения. Гранулы не занимают много места, их удобно перевозить и хранить.
  • Брикетированный — технология обработки подобна изготовлению гранул. Высушенные шишки спрессовывают в небольшие диски.
  • Экстракт — жидкая форма, более популярна в промышленном пивоварении. Получают его путем обработки этанолом.

Купить хмель в Минске можно на нашем сайте. У нас представлено около 100 вариантов — гранулированный и рассыпной, разной расфасовки. Стоит хмель от 6 до 14 рублей за 50 грамм. Оставляйте заявку на сайте или звоните по телефону. Возможен самовывоз и доставка курьером.